グアテマラ最高のコーヒー農園。
赤ワインのような長い余韻を楽しめます。

エルインヘルト農園は1879年に国に登録された歴史ある農園。
農園はメキシコ国境に近いウエウエテナンゴ地区、
標高1500m〜2000mの斜面に広がっています。
平均気温が16〜28℃と冷涼で、年間降水量1800mm〜2000mmの適度な湿度と
有機物質に富んだ火山性の土壌を有するコーヒー栽培に最適な土地。
明確な乾季が均等な開花熟成を生み、最高級の酸味、ボディ、味わいと
ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、堆肥にはミミズを使った有機物質を使用するなど
環境にも最新の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、
この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟の赤い実のみを手詰みし、
グアテマラの伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。
果肉除去された後、60〜72時間かけて醗酵槽に浸けられて熟成し、
山からの豊富な湧き水を利用して洗浄します。
こうして充分に甘みを持ったパーチメントは
パティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥。
農園独自にドライミル（選別工場）を有し、すべての工程を一貫して行っています。

オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで育てられたコーヒーは
完熟果実ならではの甘みのある酸味となめらかさ、
そして赤ワインのようなほのかな香りを
余韻とともにお楽しみいただけます。

国名：グアテマラ【GUATEMALA】
エリア：ウエウエテナンゴ　ラ・リベルタ
農園：エルインヘルト農園【El Injerto】
農園主：アルトゥーロ・アギーレ
標高：1500m-2000m
品種：ブルボン・カツアイ
プロセス：フリーウォッシュド

焙煎度合：Medium Roast（やや浅煎り）
風味の特徴：プラム、アプリコット、ラズベリー